添加物などの雑学ソルビン酸Kの危険性とは？知っておきたい保存料の基礎知識
食品添加物シリーズ第８弾。今回はソルビン酸K(ソルビン酸カリウム)です。これは『保存料』と表記されることが多いのですが、例えば「マク○ナルドのハンバーガーは腐らない」と昔、都市伝説じみて噂されていましたよね。 あれも実は、このよう...
添加物などの雑学
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添加物などの雑学アナトー色素はどんな添加物？植物由来で安全といわれているが・・・
食品添加物シリーズ第９弾。今回はアナトー色素についてです。着色料として用いられる添加物ですが、その安全性はどうなのでしょうか？ 植物由来の天然の添加物『アナトー色素』 アナトー色素は、ベニノキという南米やアフリカ...
添加物などの雑学酒精とは？子どもや赤ちゃんが食べても大丈夫？酒と書かれているけど
食品添加物シリーズ第１０弾。今回は酒精です。実は様々な食品に添加されているものなのですが、未成年にアルコールを取らせてしまうのは法律上、犯罪にあたります。 これは果たして、子どもや赤ちゃんの口に入れて良いものなのでしょうか？ ...
添加物などの雑学デナトニウムは毒性がない！？ギネスに認定もされた超絶苦い物質
苦味のあるものといえば、皆さんは何を思い浮かべるでしょうか？お茶？コーヒー？はたまた漢方薬？実はそれらを遥かに凌駕してしまう物質がこの世に存在するのです。 それがデナトニウム。なんと、世界一苦い物質としてギネスにも認定されているほ...
添加物などの雑学歯のエナメル質が溶ける悪魔の飲み物が爆誕！？罰ゲームにいかが！？
歯のエナメル質は、人体で最も硬いと言われる部分。このエナメル質を溶かしてしまうのが高いpHの酸で、この現象は酸蝕歯と呼ばれています。 虫歯も実は、ミュータンス菌が出す酸によって酸蝕歯が起こっています。 ところがある実験によっ...
添加物などの雑学キシリトールにアレルギー症状！？樹液から作られる天然の甘味料
今回はキシリトールがどういうものかということと、アレルギー症状があるのかについてお話しします。 食品添加物シリーズ第１１弾。今回はキシリトール。なぜ今まで書いてなかったのでしょうか・・・。 皆さんも聞いたことがあるばかり...
添加物などの雑学デキストリンは添加物？危険性もある！取りすぎがNGの理由とは！？
今回はデキストリンについてお話しします。原材料を見ると目にすることのあるデキストリンですが、これは何から作られ、どのような作用を持つものなのでしょうか？ また、取りすぎが危険ということ、その理由も、合わせて知っておいていただきたい...
添加物などの雑学トレハロースに危険性！夢の糖質と呼ばれる添加物の陰に潜む感染症
今回はトレハロースの危険性についてお話しします。 ノリスケ 食品添加物シリーズ第１２弾。今回はトレハロースです トレハロースってなんぞ？ ノリスケ その利用のしやすさから『夢の糖質』とも呼ばれている天然の甘味料で...
添加物などの雑学メタリン酸ナトリウムは危険性がない？添加物としての効果は何？
今回はメタリン酸ナトリウムについて、その効果や危険性の有無についてお話しします。 ノリスケ 食品添加物シリーズ第１３弾。今回はメタリン酸ナトリウムです 聞いたこともないんだけど・・・何に使われてるの？ ノリスケ ...